①铜鼓包圆制作技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓包圆是铜鼓客家人的饮食文化的代表，其由来自于大山深处，无污染、绿色健康的香芋、蕃薯粉精制而成，佐以腊肉、冬笋为馅，也有以芝麻、糖为馅。形有如水饺而无褶，体有4—5个水饺之大。铜鼓包圆纯手工制作，柔软爽滑、色泽晶莹、营养均衡、口感丰富，其富含人体所需的微量元素和蛋白质、聚糖等，能增强人体免疫力，降低血液中的胆固醇。尤其是红薯粉含人体不能合成抗癌防辐射的硒元素。在中华食系中有着其独一无二的特色，2001年在首届南昌美食烹饪大赛上获“南昌名点”称号，2003年在第十三届中国厨师节上获“中国名点”称号。包圆就是“包一个团团圆圆、美满幸福”这是客家人对生活美好的向往和祝福。

②铜鼓撑酒制作技艺（市级非物质文化遗产保护项目）“撑”意为关上门后再加一斜撑重复加固，在酿造撑酒时用酒粮与酒曲经过三次叠加，一起混合发酵。每至九月初九日，使家乡良米蒸酒，谓之“蒸新年酒”，待到各家办喜事或春节亲朋好友相互走访时，主家迎客除了果品就是一人一碗撑酒，品酒话酒，相互问候。

铜鼓撑酒的口感甜，是米酒中的上品，若佐以山葡萄、野生姜、杨梅、猕猴桃等山野果汁更是营养丰富，有降血压，增强人体免疫功能，延缓人体衰老，属纯粮酿造的保健酒。

③铜鼓“戴家龙虎斗”酒酿造工艺（县级非物质文化遗产保护项目）龙虎斗，由本地温和米酒加入白酒二次发酵而成。龙喻为白酒，辛辣之感。虎喻为米酒，口感甘甜。一龙一虎掺合在一起经过二次发酵之后，其味口感浓烈、入口柔绵、酒劲绵长，龙虎斗酒含有丰富的蛋白质和多种氨基酸及微量元素，营养素更是易于人体吸收，少量饮食有益保健。

   ④铜鼓土法榨油技艺（县级非物质文化遗产保护项目）在铜鼓历来就有用特殊的榨油容器进行土法榨油的技艺，茶籽经多个强日暴晒后用后去壳，后用锅将菜籽倍去水分至熟、研碎，放入榨器中，榨器用径约一米的一整段大圆木制成，中有10余公分的空腔，榨器平放悬离地面半米，空腔放禾秆垫入后放研碎的茶籽，再插入圆木另用一圆木悬于空中，呈钟摆式，利用水车产生动力启动大碾盘运转撞击空腔中的圆木，加木尖再撞击，在压力下榨出油来。这样榨出来的油保留了它的本身营养不流失。   

⑤铜鼓土制造纸技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓县地处中亚热带北部湿润气候区，气候温和，雨量充沛，霜期短，四季分明，因地势较高，森林面积广，气温比邻县低1—2摄氏度。全县境内处处是重山竹林之地。铜鼓明清时期就已充分利用山林毛竹纤维细密的特性加工制作土纸。伐竹后剖篾、水泡、制浆、过滤、细浆、成纸。在制浆过程中多采用石槽、石臼等原始捶打和水车动力等方式进行。

⑥铜鼓榨笋技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓榨笋技艺是农村居民必备的一项技艺，其由来自于大山深处，无污染、绿色健康的春笋制做，制作好的笋干在加工之后成为一道佳肴，清脆爽口、营养均 衡、口感丰富，其榨笋还能在包装之后成为独特的铜鼓特产。